Raberbersaft på balkongen
När jag var hos min syster häromdagen fick jag med mig en stor kasse med rabarber. Idag var det dags att ta hand om det. Jag frös in en hel del att ha till paj senare, men gjorde också en riktigt god saft. Här serverad i glas från farmor och i mormors lilla kanna.
Saften är busenkel att göra:
1,5-2 kg rabarber
1,5 liter vatten
2 msk vanillinsocker
5 dl socker
5 dl socker
1 citron
- Skär rabarbern i bitar, slå på vattnet och koka i 15 min.
- Sila saften, men kasta inte bort fruktköttet. (Se tips nedan!)
- Koka upp saften på nytt och tillsätt vanillinsocker och vanligt socker. (Sockermängden är förstås något du reglerar efter smak.)
- När sockret smält tillsätter du saften av en citron.
Rabarberkompott:
Fruktköttet som är kvar efter att saften är silad.
Socker, efter smak.
Nymald/stött kardemumma, efter smak.
- Värm upp fruktköttet igen och tillsätt socker och kardemumma efter smak.
- Supergod till frukostfilen eller pannkakorna.
Här finns mitt favoritrecept på rabarberpaj, med en täcke som smakar knäck och en supergod marmelad med rabarber och morötter.
/Elisabet :)