morochdotters.se

Ikväll lagade jag en riktigt god rotfruktsgryta. Noterar receptet här, så att jag kommer ihåg det...

 

Ca 4 portioner

 

1/2 liten kålrot

2 st stora palsternackor

4 små morötter

1 stor gul lök

4 st potatisar

2 dl kokta kikärtor

1 vitlöksklyfta

1-2 tsk sambal oelek

4 msk tomatpuré

2 tärningar grönsaksbuljong

2 tsk mald spiskummin

ca 8 dl vatten

olivolja

timjam

• Skala rotsakerna och skär dem i mindre tärningar,
• Skala och finhacka vitlöken och hacka löken.
• Fräs vitlök och rotsaker i oljan, ca 2 min. Tillsätt tomatpuré, spiskummin och sambal oelek och fräs ytterligare en minut.
• Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningarna. Minska värmen och koka tills rotsakerna mjuknat. (ca 10-15 min)
• Mosa allt grovt med en potatisstöt.
• Tillsätt timjam och kokta kikärtor. (Om du använder färdigkokta från affären skölj först kikärtorna i kallt vatten, innan du tillsätter dem. Själv brukar jag koka en stor sats och frysa in dem i mindre förpackningar, för sådan här tillfällen.)
• Koka ytterligare ca 5 min.