/ Allmänt / I köket /

Riktigt god rotfruktsgryta

Ikväll lagade jag en riktigt god rotfruktsgryta. Noterar receptet här, så att jag kommer ihåg det...
 
Ca 4 portioner
 
1/2 liten kålrot
2 st stora palsternackor
4 små morötter
1 stor gul lök
4 st potatisar
2 dl kokta kikärtor
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk sambal oelek
4 msk tomatpuré
2 tärningar grönsaksbuljong
2 tsk mald spiskummin
ca 8 dl vatten
olivolja
timjam
  • Skala rotsakerna och skär dem i mindre tärningar,
  • Skala och finhacka vitlöken och hacka löken.
  • Fräs vitlök och rotsaker i oljan, ca 2 min. Tillsätt tomatpuré, spiskummin och sambal oelek och fräs ytterligare en minut.
  • Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningarna. Minska värmen och koka tills rotsakerna mjuknat. (ca 10-15 min)
  • Mosa allt grovt med en potatisstöt.
  • Tillsätt timjam och kokta kikärtor. (Om du använder färdigkokta från affären skölj först kikärtorna i kallt vatten, innan du tillsätter dem. Själv brukar jag koka en stor sats och frysa in dem i mindre förpackningar, för sådan här tillfällen.)
  • Koka ytterligare ca 5 min.
Servera med matyoghurt och bröd.
Kan också kompletteras med ris.
 
/Elisabet :)