Svampsoppa
5 dl torkade trattkantareller
1 stor gul lök
1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
- Lägg kantarellerna i blöt en kvart i en kastrull.
- Hacka löken och fräs den gyllene.
- När svampen mjuknat, häll i den hackade löken tillsammans med en buljongtärning i kastrullen.
- Koka allt ca 30 min
- Mixa med stavmixer och tillsätt crème fraiche. Micxa allt så att soppan blir slät.
Servera soppan varm och kombinera med ett gott bröd och favoritpålägget. Så gott!
/Elisabet