/ Allmänt / I köket /

Saffransbullar med vanilj

Denna regniga novemberdag bestämde jag mig för att det var dags att baka med saffran! Det blev saffransbullar med vanilj från Madagaskar, inköpt av släktingar i present. Vaniljen gav en fin mjuk smak till saffranet och baket blev mycket lyckat. Det kommer nog bli ett till bak innan jul, dessa går nog åt snart... 
 
Ingredienser:
  • 50 g jäst
  • 150 g smör
  • 2 påsar saffran (à 1/2 g)
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 5 dl mjölk
  • 250 g kvarg
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 1-2 vaniljstänger (efter smak)
  • 17 dl vetemjöl 
Fyllning och pensling:
  • Smör
  • Strösocker
  • Ägg
  • Pärlsocker
 
Så här gör du:
  • Smula ner jästen i en bunke
  • Smält smöret i en kastrull
  • Rör ner stött saffran i det smälta smöret. Tillsätt mjölk och värm upp till fingervarmt.
  • Rör ut jästen i en del av spadet. Tillsätt resten av spadet, socker, kvarg, ägg, salt och vanilj.
  • Arbeta in mjölet lite i taget tills du får en smidig deg. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.
  • Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela degen i tre delar.
  • Kavla ut en del på mjölad bänk och vik kakan dubbel på längden. Bred ut smör och strö över socker efter smak. Skär remsor och sno ihop dem till en knut. 
  • Lägg bullarna på plåtar ch täck dem med en bakduk. Låt bullarna jäsa ca 30 minuter. Sätt samtidigt på ugnen på 250°C.
  • Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 
  • Grädda bullarna mitt i ugnen 7-8 minuter. 
Med assistans av mamma, eller jag var nog mer assistant till henne, tog baket inte alltför lång tid. Det var mysigt med ett bak som innefattar lite fler moment än en smet som går rakt i en plåt. Lagom till gräddningen ringde storebror och vi syskon, som nu bor i olika städer, hade en digital fikaträff. En perfekt lördagseftermiddag!
 
//Issa <3
Kommentarer (0)
Julkänsla / Mor och dotter / Mor och dotter blogg / Morochdotters / November / bakning / julbak / saffransbullar / saffransbullar med vanilj / vanilj från madagaskar